30年におよぶパン作りの経験を生かして大豆から抽出した成分(イソフラボン)をサプリメントからでなく、普通のパン食によって摂取できるように、医学・栄養学・生化学の専門家の方々にご協力を頂きまして誕生しました。そのイソフラボンが30mgのパン1個の中に40mg含まれており、1日に必要とされている目安量を摂取することが可能となっております。